鱼类是受到许多吃货追捧的一种肉食，肉嫩味鲜而且营养高，一般人应该都比力喜欢吃大鱼，而我则相对比力喜欢吃小鱼，而且是稻田里养出来的禾花鱼。这是一种特意养殖在稻田当中的小鲤鱼，吃的都是自然落水的禾花，久而久之也就沾染上了禾花的清香，吃起来滋味很足，许多人可能都没有吃过这种鱼类，看它这么小巧可爱，还以为是鉴赏性鱼类，但有时机绝对要品尝一回，这简直是人间少有的鱼肉佳品。

禾花鱼适合于多种烹饪方法，焖、煮、煎、炸、炒，可以说是怎么弄都很好吃，现在市面上应该比力少见，可是再过不久它就会大量上市，入秋之后肥美将到达巅峰。今天要与大家分享的，是禾花鱼的焖煮做法，许多人吃鱼最畏惧的就是鱼刺，可是这鱼焖煮之后却没有这个烦恼，把整条鱼放入口中轻轻一吸，鲜嫩的鱼肉便全部入口，真的是过瘾！下面也就不再多说闲话了，开始详细的美食分享，喜爱的朋侪都可以寓目学习一下。【香焖禾花鱼】准备食材：禾花鱼800g、番茄50g、辣椒3根、香菜适量、葱花适量、酱油20g、蚝油10g、料酒10g、食盐少许、胡椒粉少许、食用油适量、鸡精少许、姜丝10g、大蒜3瓣、豆豉10g、温水一碗制作步骤：1、首先我们要将食材给准备好，小鱼都要去鳞去腮去内脏，然后重复的冲洗洁净待用；番茄、香菜、香菜、辣椒全部冲洗，然后辣椒切小段，其余全部切碎；最后要处置惩罚的就是生姜与大蒜了，生姜切制成姜丝，大蒜的话切片或剁碎待用即可。2、起锅烧底油，先将禾花鱼下锅煎炸，一面金黄之后翻身，两面金黄之后捞出待用。

重新起锅烧油，先爆香葱姜与辣椒，然后加入豆豉与番茄，翻炒两分钟之后将禾花鱼回锅一起烧煮。3、开始调味，加入蚝油、酱油、料酒翻炒增香，然后加入适量的温水，轻微的摇晃铁锅，然后汤汁比力匀称的入味，最后加入胡椒粉与鸡精，切换大火焖煮五分钟左右，餐品的烹饪也就完成了，出锅厥后点香菜与葱花，完美！十分香嫩的一款菜品，不知道你是否有吃过呢？喜欢的话就赶忙随我一起做起来吧！现在买不到食材的话也可以先收藏，过段日子咱们再恣意享用。

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