​​​1、良设夜宴 LIANGSHE坐标：上海地址：陕西北路688号1楼人均：4000元对于众多挑剔的食客来说，良设夜宴已经不仅是单纯味蕾的震撼，而更像是一个真实的梦乡，像打破了第四堵墙的戏剧，像一部身在片场的影戏，开场隆重，谢幕玄幻，主题是大唐。用现代科技声光电演绎时空，烹中华摒挡饕餮美食，将你的感官、视觉、味蕾一次次被震撼到了热潮，同时以沉醉式穿越历史时光。良设夜宴堪称东方美学艺术的创意之作，晚餐人均在4000元，现在无疑是上海最贵的中餐厅，没有之一。

良设夜宴坐落于上海静安区陕西北路688号，它的灵感泉源于中国十台甫画之一《韩熙载夜宴图》，设计师王杨和周平历经两年倾力打造。空间里金红相依，红是神社鸟居撑天落地的朱颜，金是梦幻泡影抽丝剥缕的辉煌光耀，水流鹤鸣声声不息，祥云庙宇腾空，劈天盖地的气场，和凡间划清了界线。这种沉醉式的感官餐厅，他们并不是第一家。食客都市想到UV,一家同样手法的米其林餐厅。

但那是家以Chef Paul为灵魂的餐厅，良设夜宴则是主打文化牌，希望带给大家一种体验。良设夜宴每晚仅设一席十二位, 共享一千平米的私密空间, 人们将与来自各方的朋侪配合进餐。当整个体验与空间、与文化、与艺术融为一体，生活便升华一场盛典与探索。通过巧妙的空间计划与细节设计，整个夜宴历程就如履历一场真实的梦乡，既是一种美学仪式，又是一种感官与精神的极致享受。

良设夜宴一共十八道菜，每道菜搭配经心挑选的各款高品级配酒。宴席以一枚小“药丸”开场,看着是药包,其实是薄荷糖，借影戏《黑客帝国》的环节让你进入良设的梦。

以此为发端，整套菜系都连续着猜谜和游戏的特质，同时藏着哲学的意味。2、黄令郎坐标：上海地址：天平路320弄21号1-2层（衡山路花园洋房旁）人均：3500元黄令郎可不是一位潇洒男士，而是一位古典尤物。她谋划的黄令郎是上海一流的私房摒挡。

为配合上海私宅谋划的检查，黄令郎已经从私宅顺利搬到衡山坊，虽然处都会中心徐家汇，但却是藏在衡山坊的最里头，一整幢别墅，颇有一番大隐市感受。老主顾们都松了一口吻。这位玉人老板神通宽大，将世界各地的顶级食材根据季节巡回搬到餐桌上，令人赞叹。

你若正在寻找一场中西合璧的饕餮盛宴，不如试试黄令郎。店肆装潢得雅致，WEDGWOOD餐具、德Spiegelau水晶玻璃雕花杯....到处都彰显着老板好品！幽幽的射灯和着委婉的歌声，摇曳的烛光必有浅尝的红酒，细微之处显出女主人温婉内敛的气质。店里只有二个包间，每层各一间，通往二楼包间是尚有入口，二层相互不影响，所以私度很是好！这里一天只接待二桌，所以用餐需要提前预约，主打经心私房菜，讲求食、做工及口胃。

上菜顺序开胃小点、前菜、色拉、汤品、主菜、主食、甜品顺序一道道上，伙计端菜收盘都是半蹲且轻声细语先容餐点，这用餐仪式感颇有Fine Dining感受。黑松露鲍鱼红烧肉，可以说是吃到过最好吃！4头鲜活鲍、意大利黑松露、伊比利亚黑毛猪，光是食就已经赢了！酱汁甜度和咸度配合刚恰好，红烧肉肥瘦相间，基本是入口即化，鲍鱼鲜嫩弹口，黑松露点睛之笔，给整道菜多赋予了一种香气！ 私房十年花雕熟醉蟹，是令郎镇店之宝，用十年花雕酒腌制二天，看似简，却十分讲求功夫，腌时间太短，酒香会不够、时间太久酒又会过，而这道醉蟹酒香恰好，蟹肉肥美~每一口都是享受！细致亲切的服务，年轻厨师武艺高明将中式西式日式等菜肴完美联合，人均3000元的价钱才气是实至名归。

3、好酒好蔡 坐标：广州人均：￥1609地址：体育东路28号周遭大厦4楼好酒好蔡事情室或许是广州至神秘的餐厅，人均上千，不接受电话预约，只有一个途径——经吃过的熟客推荐。然而即便如此，依然是贵宾满座，不仅刘嘉玲、周润发、陈奕迅等大咖是他的座上宾，连贝克汉姆也专程请他去纽约做菜。没错，好酒好蔡走的就是“高端私人定制服务”门路，主理人蔡昊，身世潮汕世家，美食的基因是不能少的，而出国游历的见识，又使他学贯工具，不落窠臼。

好酒好蔡是以西餐的形势将中国菜细腻出现，这里不接受点菜，全部接纳 Tasting Menu 的形式出品，食客岂论身份几何，在菜式上都必须听厨师摆设。是日菜单，以西餐形式分前菜、头盘、主角、配角、主食、甜品等六道而上，菜式最多问你配啥酒而已。

菜品遵循“食材优先”的原则，处置惩罚历程不勾芡，不加味精，力图出现出食物原本的味道，让食客能从中感受到“食材之美”而非“调料之味”。脆皮婆参是好酒好蔡一直以来的招牌菜之一。制作时将婆参以纯矿物质水浸发，既能带走腥味，又可保留食材原味。传统做法认为婆参发的越大越好，但蔡昊只将婆参发至1.5倍，以保证婆参软糯的口感。

海参以排骨、老鸡熬汤再萃取制成的浓汁煨制的极其入味，上桌后看起来似乎其貌不扬，谁知入口的瞬间，牙齿触破了婆参外层酥脆之后，便跌落入肉味汹涌的胶原卵白之中。相对于婆参的浓汁厚味，清汤螺片则是另一番滋味。

这道菜很是磨练厨师的刀工，螺片被切得极薄如纸，险些出现半透明状态。用老鸡、排骨熬制而成的汤底清而不淡，螺片放入其中稍微汆烫即可，盛盘后依然爽脆嫩滑，座底的青瓜也充实吸收了汤底的味道，显得甘甜鲜美。注：好酒好蔡尚有北京王府井分店，人均高达2000元。

4、钓鱼台国宾馆 坐标：北京地址：阜成路2号人均：1580元钓鱼台国宾馆坐落于北京海淀区玉渊潭东侧。据悉，金代的章宗天子完颜曾在此筑台垂钓，因此得名“钓鱼台”，算起来，至今已有800余年历史。厥后，清朝乾隆天子敕命疏浚玉渊潭并在此兴建行宫，将“钓鱼。

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