咨询：我是刚结业的大学生，心里一直有想创业的汹涌心情，我居住在一个小城镇，属于比力三线的城镇。家里有个200平米门店，共2楼，情况偏僻，属于未开发那种，十分钟旅程可以步行到一所新盖的大学，大学暂时有5000人，学校食堂味道一般，价钱贵。

.门市旁面全是绿地，是否可以做成一个饭馆？不外公园差不多就是建成了。我完全一个外行人，想成特色菜加上情况为主打的饭馆。主要人员定位中年人，而非大学生。

因为城镇小，打车到市中心10分钟就到，大学生会去市中心，而思量我的不多。　.面临的问题是我属于海港都会，别家大的饭馆都是海鲜，城镇的人也是比力认同，现在饭馆险些是开的大点的开一家火一家。但请厨师是一头雾水。

我计划向家里拿些钱，开业时如何请到主顾？如果开起来了，早餐时间我该如何使用呢？请雨哥帮帮我。建议：　　　恕我直言，我建议你别先创业，创业乐成有几个先决条件。　　　第一，创业者得有本事。

从你发帖到回帖，我似乎没看出你有出奇的、过人的本事；　　　第二，创业项目好。你的项目和盈利模式属于通例项目，没有好欠好，只有适合不适合之说。你对餐饮项目不相识，不熟悉，又不没有稀缺、专控等特性，在项目上很难有创业优势可言；　　　第三，创业人脉要广，你既找不到合适的大厨，也没有谋划治理者加盟，找到后万一水土不平，口胃不适怎么办？有B方案预备着？　　　第四，资金要充沛。通例项目不是空手套白狼，有足够的流动资金吗？假设一连亏损半年，你有资金支撑吗？　　　第五，创业切忌从大入手，梦想一夜暴富，因为自身能力不够。

但你似乎另有些毛病存在。我就是犯了这个毛病，才兵败如山倒，葬送了大好时机的，整整用了3年时间才得翻身，教训不行不深刻。你一上来就做200平米餐厅，大了。有几多餐饮界大老板是从练摊开始的？这个是乐成创业的纪律，从小入手，细微见真章。

　　第六，创业者失败因素许多，但联合到餐厅方面，就是治理占大头。我还暂时不出你另有治理天赋或能力。　　　第七、餐饮业是个刻苦的行业，利润没有想象得高，有20%利润就不错了哦。一个饭馆是否能盈利，大厨，采购和收银三岗位上的人选是关键，要是控不住，钱都得被黑走。

我有一朋侪开个100平米小饭馆，天天早上五点起床买菜去，不为此外，原先请人采购，发现吃回扣，只好自己来堵毛病。嗨，你能吃得起这苦头？　　　第八，你没有一个详尽的市场调研陈诉做创业依据，没有？犯忌。　　　　第九，我发现你心态焦躁不安，千头万绪无从下手，说明什么？你对创业还没入门。

另有，你思维有时清晰，有时杂乱，又说明什么？你还没养成一个良好的思维习惯，非要安个种别，那就是天马行空派吧。　　　　第十，我们来设想一下，万一200平米餐厅开业没人来吃，看着空空的座位，做何感想？20平米餐馆没人吃，不太显眼，但200平米呢？会无限放大“空荡效果”的哦。　　　　这不是告诉食客们：“嗨，这馆子没人气，可能欠好吃。”你的心脏蒙受能力如何？创业要经受种种攻击，就是一块磨刀石，你能顶住压力吗？昔人曾说，泰山崩于前而色稳定，麋鹿兴于左而目不顺，这心气你具有吗？　　　　此外，还要提醒几件事情：　　　　一，你看过几多餐饮方面的书籍？一本？十本？百本？不相识就别动手。

　　　　二，你会做饭？手艺如何？喜爱餐饮行业？如果只是为了赚钱而做餐饮，那就断了这个念头吧。创业首先是要喜爱这个行业，否则遇见难题就会退缩。　　　　三，您能独立完成一份商业计划书吗？计划书应包罗：　　　　1、市场观察数据及分析；2、竞争对手及行业分析；3、所处地理位置及区位分析；4、市场定位；5、目的消费群面目形貌；6、产物特性及差异化；7、价钱定位；8、确立焦点竞争力；9、项目优劣势分析及应对措施；10、谋划及治理计谋；11、财政状况分析及现金流治理；12、合资人及人力资天职析；13、市场品牌推广计谋；14、品牌文化建设计谋；15、危机公关对应计谋等等内容　　　　也许你写完了，心里就能对这个项目有个或许相识。

　　　　四，拿家里钱出来投资做生意，十之八九要赔本。原理简朴，自己没挣到过这么多钱，不知道挣钱辛苦，花起来有大手大脚的惯性。　　　　忠言逆耳利于行，话虽然难听，还请多担待，但总比你上来就赔钱要好得多吧。

　　　　李嘉诚曾说过：“人生差别阶段，要经常反思自问，我有什么心愿？我有雄伟梦想，但我懂不懂什么是有控制的热情？我有与运气拼搏的刻意，但我有没有面临恐惧的勇气？我有信心、有时机，但有没有智慧？我自信能力过人，但有没有面临顺境、逆境都可以恰如其分行事的心力？”这番话值得深思，都是乐成人所履历过才气说出来的名言。　　　　引用过来，希望能从中意会一些原理。

　　　　你的优势就是自家有个门店，家里支持，有个创业梦想。但这些不是优势，只是某些条件而已。

　　　　其实，我已经写好了一部门筹谋方案，但总感受你现在还不适合创业，所以就停笔。好比我琢磨可以搞个主题餐厅。

因为所有有生命力的餐厅都有一个主题。　　　　例如：做个海鲜烧烤城，那主题将是什么？　　　　从地理上分有海边烧烤、窟窿烧烤、山顶烧烤、农庄烧烤等；从精神上分有丰收烧烤、喜庆烧烤、节日烧烤、度假烧烤等几类。　　　　我建议主题不要太另类。确定好主题后，装修气势派头、桌椅、装饰品、餐具、菜单、文化推广、宣传品、促销品、广告口号和服务员穿着都要围绕主题来举行。

为的是给消费群留下深刻印象。　　　　我吃过一个农家餐厅。他们把金庸小说的文化移植进来，所有包房都是各大门派所在地，菜单上的菜名都是武术招数，服务员一见食客就喊：“接待列位大侠惠临。

”菜肴呢，唉，全是家常菜，但把食客心情搞得不错……　　　　现在看来，磨炼好本事再创业，别着急哦。如果太着急，我有个小建议，把家里门脸租出去，条件就是只能做餐饮，守在家门口，够贴身学习的吧。他能做起来，你以后就照这思路执行，他失败了，你卖力总结履历教训。

　　　　就哥们你这个案子，完全说明确，得说一天时间，呵呵，就捡重点说吧。我给一些不成熟的建议，因为我没干过餐饮，也没市调过，只是凭据做事情一般纪律做筹谋，全凭借想象，说得欠好，还请多多包容。　　　　　　　　假设三个前提：1、做餐厅；2、主打海鲜；3、你卖力谋划　　　　其他问题不讨论。

1、完全依靠城里客流，不太现实，你家周围没有商业配套设施，“荒山野岭”的谁来？是菜肴自制适口？还是独家秘制海鲜特色？这些没有的话，很难喊人过来。　　　　 2、完全依靠大学城，也不太现实，万一你家的价钱未便宜，他们购置力有限，怎么办？　　　　焦点谋划思路：特别关注所有女性消费群。学校方面：女生喜欢来，男生就是跟从。城里方面，女性主顾嘴馋，她们嚷嚷来，先生或男友自然没二话。

所以，下面所有计谋都是围绕如何拉动女性消费群来做文章，请仔细视察和分析，后面不再多说。　　　　　　　　餐厅两大特色：　　　　一、首先做个特色饭庄，好比做个海鲜烧烤城。公共海鲜口胃或菜肴就算了吧，而且真正的海鲜只有香港和广东做得才隧道，北方地域够呛。

况且城里已经有许多家了哦。　　　　烧烤城的利益许多。

　　　　1、能帮你规避厨师水准和投入风险。好酒楼多数盛行厨房承包制。大厨带人承包厨房，最后和东家分账。

但如果头批厨子你没选好，口胃不适，水土不平，以后还能火爆？第一印象被做成夹生饭很难咸鱼翻身，尤其是位置偏僻的餐厅。但烧烤也许差别，是客人自己在铁板上动手，你只需后台配菜配调味即可，厨房水准要求并不高（最多再会做点家常菜即可）。　　　　2、烧烤分为欧式、韩式和中式。你来个三家合一，把西班牙、法国、希腊、韩国的烧烤都借鉴过来，和中式一起搞出自己烧烤特色出来。

烧烤成本低，制作简朴，食材易得易生存，名堂多，口胃鲜美，价钱可高可低，利益甚多。　　　　实现目的可由三个途径走通　　　　第一，买回大量餐饮书，自己动手琢磨，自己革新；第二，网络搜集整理世界烧烤方式，下载后自己再研究开发；第三，请有烧烤履历的厨子入股，一起研发新品菜肴。

　　　　至于如何搜索，本贴已经说得明确。　　　　这个历程相当于产物研制，辛苦又花钱，你有这个毅力完成这个任务吗？　　　　3、有利于餐厅文化建设。融合世界海鲜烧烤风味，这个由头如何？没有文化的餐厅，生命力不够旺盛，这方面属于品牌推广（略2000字）。

　　　　　　　　二、其次做玉成城最佳宵夜餐厅。　　　固然主打烧烤。你家餐厅周围情况好，视野开阔，晚上空气清晰，凉风习习，这就占有了天然地理优势。

别人还没这优势呢。既然周围都没开发，那就争取在门外做成50桌的宵夜场，食客固然开心。　　　　1、放置一块大屏幕投影+音响设备（1万以内能拿下），专场放映女性喜欢看的最新影戏（恋爱片为主），增加餐饮气氛。

　　　　2、将餐厅制作的烧烤项目，拿出一部门搬到户外，当食客面举行操作。香味袅袅，很搞气氛。

　　　　3、能否再分外开发一块小园地，搞自己的烧烤篝火晚会？有野营味道，效果更好。　　　　4、设计好夜场灯光，买点满天星回来，很自制的彩灯，把夜场妆扮起来，老远看到这里灯火通明，对消费者心里有表示作用。

　　　　5、宵夜可以一次准备小暖锅（日式餐饮一人一个小暖锅），涮涮海鲜。　　　　6、记得，宵夜菜肴要自制，前期赚人气比什么都重要。　　　　这块宵夜项目消费群既能包罗学生，又能兼容城里人。

什么××啤酒专场（须品牌啤酒赞助），什么浪漫之夏，什么冬季烧烤营，总之每个月都可以举行一个运动主题。搞得越晚，越有人气。

北京簋街，是一条著名食街，人家主打的就是24小时营业，你该准备好夜里2点收场的准备。　　　　综合一句话，你谋划的餐厅就是：烧烤城 + 最自制家常菜。

挨着学校，如果餐馆能作出特色，基本都能火爆。　　　　餐厅市场定位：中餐为城里客人准备；晚餐为学生准备。

但应以学生为主。宵夜为所有人准备。

这是前期试营业接纳的对策，看哪头生意更好做，再相应调整，属于摸着石头过河。　　　　餐厅装修：装修200平米餐厅，多4万少4万装修费，基础看不出来，那还不如节约4万块，换成烟花吸引人气呢。　　　　　建议不要做什么高等的、欧式的、中式的气势派头，就按大自然，纯自然气势派头装修。

模拟外面自然界，居心做得粗拙一些，烧烤城就要来点原始的野性嘛。　　　　只要做工稍微粗拙一些，就能节约装修费，说不定还能用废旧质料呢。

但要作出那股原始的野性，也非易事，需要专业设计师帮助哦，提醒，野性不即是粗陋。　　　　　　　　【特别提醒几句】　　　　再说个细节，宵夜烟火演出，前期每到周末晚上放个5000多块钱的烟花，很能调治浪漫气氛哦，固然要找个燃放的由头出来啊。　　　　两个利益，烟花打到天上去，一个是吸引城里人的眼光和话题，每周放都陋习律嘛，另外一个是四周是公园，食客视野好。　　　　前两个月烧掉4万块就能打出餐厅知名度，后面，后面就不打了啊。

打烟花头频频要猛打，后面少打，详略恰当。要是我就干上一票，至少从风水上博个彩。　　　　建议欠好，如有差池或类似，请联系相同或删除。

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